Melanzane al cioccolato

Ricetta per 10/12 persone.

Ingredienti

• 6 melanzane
• 2 uova
• 4/5 cucchiai di farina
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di sale
• 200 g di cacao
• 250 g di zucchero
• 200 g di cioccolato fondente

Per la decorazione

• Limoncello (o anice)
• Amaretti
• Pinoli
• Mandorle e Frutta Candita

Preparazione

Tagliare le melanzane a fettine sottili e friggerle in abbondante olio d’oliva. Preparare un piatto con la farina e uno con le uova, aggiungere il sale e la cannella (uova). Riprendi le fette di melanzane precedentemente fritte, immergile nella farina, quindi nelle uova e friggi di nuovo. È importante mettere un tovagliolo di carta in ogni strato. Una volta raffreddate le melanzane, preparare un piatto con 50 grammi di zucchero e cacao e mescolarli. Prendi le singole fette di melanzane e impanale, mettile in un piatto e mettile in frigorifero a riposare per un giorno.

Il giorno successivo:
mettere in una pentola circa 150 g di acqua, 200 g di zucchero, 250 g di cacao e portare ad ebollizione fino a quando non si addensa. Spegni il fuoco e aggiungi gradualmente i pezzi di cioccolato fondente. Nella crema a questo punto puoi aggiungere quello che ti piace per la decorazione. Puoi anche fare i rotoli, o creare delle forme con la lunghezza delle melanzane … quindi divertiti!