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Peperoncino ripieni

Peperoncini ripieni

Lavate il pepe e privateli della parte superiore, ma fate attenzione a non romperlo perché serve a coprire.

Preparare il ripieno con pane umido, olive verdi tritate, capperi, pepe, melanzane fritte, sale, uova, formaggio affumicato, parmigiano, prezzemolo tritato, basilico tritato e sale.

Farcire i peperoni, chiudere con il coperchio precedentemente tagliato e cuocere per un’ora a 180°.

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